火鍋蘸料巴氏殺菌機運行準備：1.請合上主電源開關。2.合上主電源后，電源指示燈會亮，以做通電提醒。3.如果合上主電源以后電源指示燈沒亮，請把主電源380v兩相電源線一調換。4.通上電源以后請把設備試運行一段時間以后在進行生產。5.運行時檢查電機正反轉、散熱風扇和水泵正反轉。

火鍋蘸料巴氏殺菌機特點：

采用不銹鋼材料、無污染。本機以水為滅菌介質，分滅菌槽、冷卻槽兩部分。整體采用不銹鋼制作。可根據包裝物的滅菌工藝不同對溫度和時間進行任意設定改機以水為滅菌介質，分滅菌槽、冷卻槽兩部分。滅菌段帶保溫層防止熱量流失防止操作中燙傷工人，蒸汽打孔加熱有利于節約能源，加熱速度快。冷卻段采用常溫水冷卻或者低溫水冷卻，低溫水冷卻加制冷裝置。利用熱水冷水溫差再一次滅菌，滅菌效果好。設備網帶采用不銹鋼網帶，電機為變頻電機，殺菌時間可調，滅菌溫度可根據產品不同要求從60-100度可調。滅菌段帶三面保溫層，防止熱量流失和防止工人燙傷。洋姜，是一種可食用的根莖類蔬菜，普遍吃法是多用來腌制成咸菜。初冬季節，洋姜上市，洋姜的價格很便宜，買回來洗干凈了，晾干后用鹽腌了，制作成醬腌菜，經過巴氏殺菌后延長保質期，保持了口感。吃時改刀切片或切絲，是早餐很好的佐菜。